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2006/09/10

さんま

 食欲の秋。いま秋刀魚(さんま)が旬である。私はそれほど食にうるさいほうではない。しかし、本当においしいものは好きである。脂の乗ったさんまは好物なのだが、家で調理するのはおいしくできないし、後片付けも大変なので、近所の評判の魚料理店に食べに行った。私の住んでいるK市はそれほどおいしい飲食店は無いが、銚子直送の海の素材の調理を売り物にしているこのお店だけは別格で、ここに越してきてから11年、ほどほどに通っている。
 歳をとったせいか、以前ほど肉が食べられなくなり、魚料理が体にしっくり来るようになった。金曜日に東京の蒲田で食べた定食のさんまと比べると月とすっぽんぐらい味が違う。魚料理は素材と調理法でここまでちがうのか、と感じた今日であった。
 

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